Lorsque les températures commencent à fraîchir et que les feuilles se parent de couleurs automnales, il est temps d’accueillir dans nos cuisines des plats réconfortants. Le gratin de butternut au chèvre est un plat savoureux qui allie la douceur du butternut à la force du fromage de chèvre, pour une harmonie gustative parfaite. Suivez cette recette simple pour régaler vos proches d’un plat aussi gourmand qu’élégant.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, pelez le butternut, retirez-en les graines et découpez-le en cubes. Disposez ces cubes dans un plat à gratin préalablement huilé.
Étape 2
Écrasez l’ail avec le plat du couteau (c’est une technique qui permet de retirer facilement la peau en exerçant une pression sur la gousse) puis hachez-le finement avant de l’éparpiller sur le butternut. Saupoudrez avec une pincée de noix de muscade râpée, salez, poivrez et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
Étape 3
Mettez à cuire dans le four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le butternut soit tendre.
Étape 4
Pendant ce temps, coupez le fromage de chèvre en rondelles.
Étape 5
Une fois le butternut cuit, sortez-le du four et versez la crème fraîche sur les cubes avant de répartir les rondelles de chèvre par-dessus. Enfournez à nouveau pour environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin pour relever encore davantage les saveurs automnales de votre gratin.
Accords mets vins
Un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay aux arômes fruités accompagnera idéalement la douceur sucrée du butternut et l’intensité caractéristique du chèvre.
L’info en plus
DécouverteLe butternut, courge doubeurre en français, est prisé pour sa chair fondante et légèrement sucrée. Ce légume-racine est parfait pour des préparations au four comme les gratins où il diffuse toute sa saveur onctueuse.
Présentation du plat
Servez votre gratin bien chaud directement dans son plat à gratin pour conserver toute sa chaleur. Privilégiez des assiettes creuses qui accueilleront aisément ce mets généreux. Un simple jeu de couverts classiques suffira pour déguster ce délice confortablement installés autour d’une table conviviale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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