Laissez-vous séduire par cette recette de Lasagnes au butternut, une version automnale et colorée du grand classique italien. Le doux velouté du butternut s’allie aux saveurs délicates des fromages pour créer un plat réconfortant et savoureux qui éveillera vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Peler la courge butternut, retirer les graines et la couper en dés avant de la faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Étape 3
Mixez la courge à l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 4
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez-y la farine en une fois et mélangez vigoureusement avec un fouet : vous venez de réaliser un roux. Laissez-le cuire quelques instants sans prendre couleur.
Étape 5
Verser progressivement le lait froid tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. C’est la béchamel ! Laisser épaissir sur feu doux en remuant régulièrement.
Étape 6
Ajouter une pincée de noix de muscade râpée, salez et poivrez selon votre goût à la béchamel.
Étape 7
Incorporer deux cuillères à soupe de parmesan dans la béchamel et bien mélanger.
Étape 8
Commencez le montage des lasagnes en versant un peu de béchamel au fond du plat à gratin. Disposez des feuilles de lasagne côte à côte afin de couvrir toute la surface.
Étape 9
Répartissez une couche de purée de butternut sur les lasagnes, puis des cuillerées de ricotta et saupoudrez légèrement avec le parmesan. Couvrez avec une autre couche de feuilles lasagne et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
Étape 10
Coupez la mozzarella en tranches fines et disposez-les sur le dessus.
Étape 11
Enfournez pour environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les lasagnes soient tendres quand vous y enfoncez un couteau.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnaliser votre recette en ajoutant des épinards frais ou même quelques morceaux de noix pour plus de croquant !
Accord mets vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay aux arômes fruités se mariera parfaitement avec le côté sucré du butternut. Si vous préférez un vin rouge, optez pour un Pinot noir léger qui complimentera les saveurs riches du plat sans les dominer.
L’info en plus
Saviez-vous ?
La courge butternut est très appréciée pour sa chair tendre et sucrée qui se prête merveilleusement bien aux gratins et plats au four. Elle est aussi appelée ‘doubeurre’ en français, soulignant son onctuosité naturelle lorsqu’elle est cuisinée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation du plat
Servez ce délicieux plat directement dans le plat à gratin pour conserver sa chaleur. Utilisez des spatules adaptées pour découper facilement les portions sans abîmer votre plat. Pour une touche d’élégance supplémentaire, agrémentez chaque assiette d’une petite feuille verte comme du basilic ou du persil avant de servir !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cet article est vraiment intéressant, la recette des Lasagnes au Butternut semble délicieuse et simple à réaliser.
Mon avis.
Oh là là.
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