Lasagnes au butternut : recette gourmande et originale

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).

Étape 2

Peler la courge butternut, retirer les graines et la couper en dés avant de la faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

Étape 3

Mixez la courge à l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu’à obtenir une purée lisse.

Étape 4

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez-y la farine en une fois et mélangez vigoureusement avec un fouet : vous venez de réaliser un roux. Laissez-le cuire quelques instants sans prendre couleur.

Étape 5

Verser progressivement le lait froid tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. C’est la béchamel ! Laisser épaissir sur feu doux en remuant régulièrement.

Étape 6

Ajouter une pincée de noix de muscade râpée, salez et poivrez selon votre goût à la béchamel.

Étape 7

Incorporer deux cuillères à soupe de parmesan dans la béchamel et bien mélanger.

Étape 8

Commencez le montage des lasagnes en versant un peu de béchamel au fond du plat à gratin. Disposez des feuilles de lasagne côte à côte afin de couvrir toute la surface.

Étape 9

Répartissez une couche de purée de butternut sur les lasagnes, puis des cuillerées de ricotta et saupoudrez légèrement avec le parmesan. Couvrez avec une autre couche de feuilles lasagne et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.

Étape 10

Coupez la mozzarella en tranches fines et disposez-les sur le dessus.

Étape 11

Enfournez pour environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les lasagnes soient tendres quand vous y enfoncez un couteau.

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à personnaliser votre recette en ajoutant des épinards frais ou même quelques morceaux de noix pour plus de croquant !

Accord mets vins

Un vin blanc sec comme un Chardonnay aux arômes fruités se mariera parfaitement avec le côté sucré du butternut. Si vous préférez un vin rouge, optez pour un Pinot noir léger qui complimentera les saveurs riches du plat sans les dominer.