Quoi de meilleur qu’une soupe réconfortante aux douces saveurs automnales ? La soupe de potiron et gingembre est un classique qui ravit les papilles par sa texture onctueuse et son goût légèrement épicé. Suivez cette recette facile pour régaler votre famille ou vos amis avec une entrée pleine de chaleur et de bienfaits.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Epluchez le potiron, l’oignon et les gousses d’ail. Coupez le potiron en cubes, hachez finement l’oignon et émincez l’ail.
Étape 2
Faites revenir l’oignon dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé, puis laissez mijoter quelques minutes en remuant.
Étape 3
Ajoutez les cubes de potiron dans la cocotte, versez le bouillon de légumes et assaisonnez avec le sel et le poivre à votre goût. Laissez cuire à couvert pendant environ 25 minutes à feu moyen.
Étape 4
Astuce du chef : Pour vérifier la cuisson du potiron, plantez-y la pointe d’un couteau. Si elle s’y enfonce facilement, le potiron est prêt.
Étape 5
Pendant ce temps : Profitez-en pour préparer les croûtons ou une touche croustillante pour accompagner votre soupe si vous le souhaitez.
Étape 6
Mixez la préparation jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant directement dans la cocotte ou transférer dans un blender.
Étape 7
Pour finir : Incorporez la crème liquide et mélangez bien. Réchauffez si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Si vous aimez les soupes plus relevées, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de gingembre ou quelques pincées de piment doux.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette soupe onctueuse, optez pour un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Chardonnay léger qui saura compléter délicatement les notes épicées du gingembre sans masquer la douceur du potiron.
L’info en plus
Saviez-vous ?
Le potiron,, riche en vitamine A et en antioxydants, est excellent pour la santé. Son association avec le gingembre apporte non seulement un coup de peps au plat mais aussi des bienfaits digestifs.
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Présentation idéale
Servez cette soupe chaleureuse dans des bols profonds ou des assiettes creuses préchauffées pour conserver toute sa chaleur. Décorez avec une feuille de coriandre fraîche ou une pincée de graines de courge pour une présentation soignée.
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