Les butternuts, ces courges douces et veloutées, s'invitent dans notre cuisine pour égayer nos assiettes avec simplicité et goût. Découvrez comment cuisiner ce légume généreux pour un plat réconfortant qui ravira petits et grands.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez soigneusement les butternuts.
Étape 2
2. Coupez les butternuts en deux dans le sens de la longueur. Utilisez un couteau bien aiguisé pour cette étape. Ôtez les graines à l'aide d'une cuillère.
Étape 3
3. Taillez des entailles sur la chair des butternuts pour que les saveurs pénètrent bien lors de la cuisson. *Entailles: petites incisions réalisées avec la pointe du couteau. *
Étape 4
4. Pelez et écrasez l'ail. Dispersez-le sur les demi-butternuts avec quelques feuilles de romarin. Arrosez le tout avec l'huile d'olive puis salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5
5. Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre et dorée.
Étape 6
6. Saupoudrez de parmesan râpé avant de servir bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques noisettes concassées sur vos butternuts avant la fin de la cuisson. Elles apporteront un croquant délicieux.
Accord mets-vins
Pour accompagner ces butternuts gourmands, optez pour un vin blanc sec aux arômes fruités tel qu'un Chardonnay léger qui saura équilibrer la douceur du plat.
L'info en plus
Saviez-vous ?
La courge butternut, aussi appelée ‘doubeurre', est très appréciée pour sa chair fondante et légèrement sucrée. Elle se prête parfaitement à des recettes salées comme sucrées et peut même être utilisée en purée ou en soupe.
Présentation du plat
Servez vos demi-butternuts directement après les avoir sorties du four, dans un plat allant au four ou sur une planche en bois rustique pour un effet plus chaleureux. Des couverts classiques suffiront pour déguster ce délice automnal.
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