Ah, les crêpes ! Ces délicieuses galettes dorées qui évoquent la convivialité et réveillent nos souvenirs d’enfance. Mais comment obtenir des crêpes moelleuses à tous les coups ? Suivez ce guide, chers gourmands, pour maîtriser l’art de la crêpe parfaite.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
La préparation de la pâte: dans un grand saladier, verser la farine et former un puits. Casser les œufs au centre et commencer à incorporer doucement avec le fouet en ajoutant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Assaisonner: ajouter le sucre et une pincée de sel dans la préparation.
Étape 3
Laisser reposer: une fois que tout est bien mélangé pour obtenir une pâte lisse, ajouter le beurre fondu. Laisser reposer cette pâte au moins une heure au réfrigérateur.
Étape 4
Cuisson: chauffer votre crêpière à feu moyen. Verser une louche de pâte et étaler rapidement sur toute la surface. Attendre que les bords se détachent légèrement avant de retourner la crêpe. Cuire alors l’autre face jusqu’à ce qu’elle soit également dorée.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus moelleuses, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger dans votre pâte. Cette astuce apportera également un parfum agréable qui ravira vos papilles.
L’accord parfait
En dessert, accompagnez vos crêpes d’une bolée de cidre brut ou doux selon vos goûts. Le contraste entre le croustillant des bords et le moelleux du centre sera sublimé par les bulles rafraîchissantes du cidre.
L’info en plus
L’origine des crêpes
Saviez-vous que les crêpes sont originaires de Bretagne ? Elles se dégustaient traditionnellement lors de la Chandeleur ou tout au long de l’année garnies des ingrédients les plus variés.
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