Aujourd’hui, partons ร la dรฉcouverte d’une recette traditionnelle franรงaise qui a traversรฉ les รขges avec autant de succรจs que de simplicitรฉ : le clafoutis. Mais attention, pas n’importe lequel ! Nous allons prรฉparer le clafoutis selon les astuces du cรฉlรจbre chef Cyril Lignac. Suivez-moi dans cette aventure gourmande !
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉchauffez votre four ร 180ยฐC (thermostat 6).
รtape 2
Lavez et รฉqueutez (retirez la queue) les cerises.
รtape 3
Dans un saladier, mรฉlangez les oeufs et le sucre en poudre jusqu’ร ce que la prรฉparation blanchisse.
รtape 4
Incorporez peu ร peu la farine tamisรฉe (passรฉe au tamis pour รฉviter les grumeaux). Mรฉlangez bien.
รtape 5
Ajoutez progressivement le lait et la crรจme tout en remuant.
รtape 6
Beurrez gรฉnรฉreusement votre moule et disposez-y les cerises uniformรฉment.
รtape 7
Versez dรฉlicatement l’appareil (la pรขte obtenue aprรจs mรฉlange des ingrรฉdients) sur les cerises dans le moule.
รtape 8
Faites cuire au four pendant environ 45 minutes. La surface doit รชtre dorรฉe et le clafoutis bien gonflรฉ.
Mon astuce de chef
Pour รฉviter que vos cerises ne tombent au fond du plat, vous pouvez lรฉgรจrement les fariner avant de les disposer dans le moule.
Accord parfait pour un clafoutis
Un vin blanc moelleux comme un Muscat ou encore un Gewurztraminer sera idรฉal pour accompagner ce dessert doux et fruitรฉ.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Le clafoutis est originaire du Limousin. ร l’origine, il รฉtait rรฉalisรฉ avec des cerises non dรฉnoyautรฉes. Les noyaux libรจrent lors de la cuisson une saveur d’amande qui parfume agrรฉablement le gรขteau.
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