Quand l’été déploie ses rayons envoûtants et que le doux parfum de la nature nous invite à sortir, il est incontestablement temps de renouer avec les plaisirs du barbecue. Parmi les mets délicats pouvant être sublimés par cette pratique culinaire ancestrale, le saumon occupe une place de marque. Voici pour vous, fins gourmets et passionnés des saveurs grillées, les astuces et recettes clés pour réussir votre saumon au barbecue.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Allumez votre barbecue et laissez-le préchauffer jusqu’à ce qu’il atteigne une chaleur moyenne.
Étape 2
Pendant ce temps, assaisonnez généreusement chaque tranche de saumon avec du sel et du poivre.
Étape 3
Badigeonnez un côté des tranches de saumon avec un peu d’huile d’olive à l’aide du pinceau. Cela empêchera le poisson de coller à la grille.
Étape 4
Enveloppez délicatement le saumon dans du papier aluminium, en ajoutant sur chaque tranche un brin d’aneth et quelques gouttes de jus de citron pour rehausser la saveur.
Étape 5
Placez les paquets de saumon sur le grill et faites cuire pendant environ 5 minutes avant de retourner délicatement avec une spatule appropriée. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un saumon moelleux qui fond dans la bouche, surveillez attentivement la cuisson. Le secret réside dans le timing : pas trop cuit pour rester juteux !
Accompagnement idéal
Dans l’art culinaire, chaque plat peut être magnifié par une boisson choisie avec soin. Pour accompagner notre saumon grillé au barbecue, privilégiez un vin blanc léger et fruité comme un Chardonnay ou pourquoi pas un Pinot Gris aux notes subtiles qui épousera parfaitement les arômes délicats du poisson.
L’info en plus
Le saumon n’est pas seulement délectable – il est aussi riche en oméga-3 et bénéfique pour la santé ! Originaire des eaux froides des régions nordiques, ce poisson noble tient une place prépondérante dans les traditions gastronomiques mondiales.
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