Plongez dans l’art de la confiturerie et découvrez les secrets pour réussir une onctueuse confiture de kaki. Ce fruit doux et sucré, souvent méconnu, se transforme en un délice à tartiner qui ravira vos papilles lors des petits-déjeuners hivernaux. Suivez ces étapes simples pour concocter une gourmandise maison dont vous serez fier.
30 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pelez les kakis: retirez délicatement leur peau fine.
Étape 2
Coupez les fruits en morceaux et retirez les pépins s’il y en a.
Étape 3
Mixez les morceaux de kakis pour obtenir une purée homogène.
Étape 4
Mélangez dans votre bassine la purée de kaki avec le sucre et le jus de citron. Laissez macérer 10 minutes.
Étape 5
Cuisez la préparation à feu moyen pendant environ 40 minutes. Remuez régulièrement avec la spatule en bois pour éviter que ça accroche au fond.
Étape 6
Vérifiez la prise de la confiture en mettant quelques gouttes sur une assiette froide; si elle se fige, elle est prête.
Étape 7
Répartissez immédiatement la confiture chaude dans les pots stérilisés jusqu’à ras bord puis fermez hermétiquement.
Mon astuce de chef
Pour révéler le goût unique du kaki et ajouter une note épicée à votre confiture, n’hésitez pas à intégrer une pointe de vanille ou un bâton de cannelle durant la cuisson.
Boisson recommandée
Dégustez cette confiture avec un thé noir légèrement épicé pour un accord parfait entre douceur fruitée et notes chaleureuses.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Le kaki est riche en vitamine C et en fibres. Originaire d’Asie, il est apprécié pour sa saveur douce qui rappelle celle de l’abricot. En confiture, il offre une texture veloutée unique.
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