Moelleux pomme vanille : la recette gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffage: commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Pommade: ramollissez le beurre jusqu’à obtenir une consistance de pommade, c’est-à-dire un beurre mou mais pas fondu.

Étape 3

Creaming method: fouettez le beurre pommade avec le sucre en poudre. Cette méthode s’appelle le ‘creaming’ et permet d’introduire de l’air pour rendre la texture du gâteau légère.

Étape 4

Mélange homogène: incorporez les œufs un à un au mélange précédent en fouettant bien après chaque ajout pour obtenir une préparation homogène.

Étape 5

Sèche et Humide: ajoutez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu’à ce que l’appareil soit lisse et sans grumeaux.

Étape 6

Fruit inclusion: épluchez les pommes, retirez-en les trognons puis coupez-les en petits cubes. Intégrez-les dans la préparation, sans trop travailler la pâte pour ne pas écraser les morceaux de fruits.

Étape 7

Cuisson uniforme: versez le tout dans un moule préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé pour éviter que votre moelleux n’accroche au démoulage. Pour garantir une bonne répartition des pommes, secouez légèrement le moule.

Étape 8

Cuisson dorée: enfournez pendant environ 45 minutes. La surface doit être dorée et un couteau inséré au centre doit ressortir propre.

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur vanillée, vous pouvez ajouter quelques graines d’une gousse de vanille fraîche à votre appareil, cela apportera des notes encore plus riches à votre moelleux.

Accompagnement boisson idéal

Un cidre doux légèrement frais ou un thé noir léger complèteront parfaitement ce dessert aux arômes délicats.