Pancakes épicés au potimarron et sirop d’érable délicieux et original

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation de la pâte: commencez par couper le potimarron en petits morceaux après l’avoir soigneusement lavé. Pas besoin de l’éplucher, sa peau se mixera parfaitement. Mixez les morceaux jusqu’à obtenir une purée lisse.

Étape 2

Onctuosité du mélange: dans un saladier, combinez la farine, la levure chimique, une pincée de sel et les épices (une cuillère à café de cannelle, un demi-cuillère à café de gingembre et une pincée de muscade). Ajoutez les œufs battus, le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à homogénéité.

Étape 3

Association des saveurs: incorporez délicatement la purée de potimarron à votre préparation. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour conserver des pancakes moelleux.

Étape 4

Cuisson maîtrisée: faites chauffer votre poêle antiadhésive sur feu moyen. Versez une petite louche de pâte pour former vos pancakes. Lorsque des bulles apparaissent sur la surface, retournez-les délicatement avec une spatule et laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Mon astuce de chef

Pour des pancakes encore plus gourmands, incorporez quelques pépites de chocolat dans la pâte avant cuisson.

Accompagnement idéal

Le caractère sucré-salé de ces pancakes se marie parfaitement avec un cidre doux légèrement frais ou un chocolat chaud maison relevé d’une pointe de cannelle.