Paupiettes de veau au four selon Cyril Lignac avec cette recette rapide et facile !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez-y l’oignon et l’ail hachés. Laissez-les suer pendant quelques minutes.

Étape 2

Cuisson des paupiettes : Ajoutez les paupiettes de veau dans la cocotte et faites-les dorer de chaque côté. Ensuite, versez le vin blanc sec, laissez évaporer un peu puis ajoutez le bouillon de volaille déshydraté préalablement dilué dans 500 ml d’eau. Couvrez la cocotte et enfournez pour une cuisson de 45 minutes à 180°C.

Mon astuce de chef

Pour rendre votre plat encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter quelques herbes de Provence sur vos paupiettes avant leur passage au four.

Accord mets et vin

Pour accompagner ce plat, je vous conseille un vin rouge léger comme un Côtes du Rhône.