Mettez votre tablier, nous allons prรฉparer ensemble de dรฉlicieuses paupiettes de veau au four. Une recette savoureuse qui ravira ร coup sรปr vos convives !
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉparation : Prรฉchauffez votre four ร 180ยฐC (thermostat 6). รpluchez et hachez l’oignon et l’ail. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez-y l’oignon et l’ail hachรฉs. Laissez-les suer pendant quelques minutes.
รtape 2
Cuisson des paupiettes : Ajoutez les paupiettes de veau dans la cocotte et faites-les dorer de chaque cรดtรฉ. Ensuite, versez le vin blanc sec, laissez รฉvaporer un peu puis ajoutez le bouillon de volaille dรฉshydratรฉ prรฉalablement diluรฉ dans 500 ml d’eau. Couvrez la cocotte et enfournez pour une cuisson de 45 minutes ร 180ยฐC.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre plat encore plus savoureux, n’hรฉsitez pas ร ajouter quelques herbes de Provence sur vos paupiettes avant leur passage au four.
Accord mets et vin
Pour accompagner ce plat, je vous conseille un vin rouge lรฉger comme un Cรดtes du Rhรดne.
L’info en plus
Les paupiettes sont des escalopes farcies roulรฉes en forme de petit boudin. Elles peuvent รชtre rรฉalisรฉes avec diffรฉrentes viandes : veau, porc, poulet… Et mรชme avec du poisson !
Astuces pour une prรฉsentation soignรฉe
Servez ces dรฉlicieuses paupiettes directement dans la cocotte pour conserver tout leur moelleux. Accompagnez-les de pommes de terre sautรฉes ou d’un mรฉlange de lรฉgumes de saison rรดtis.
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