Poulet au curry et lait de coco : recette savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par découper les blancs de poulet en cubes. Mettez-les ensuite à mariner avec le curry en poudre, un peu d’huile végétale, du sel et du poivre. Cela permettra aux saveurs de bien s’imprégner dans la viande.

Étape 2

Émincez (coupez en tranches fines) l’oignon et hachez (coupez finement) l’ail. Faites chauffer un peu d’huile dans votre poêle, puis faites revenir (cuire jusqu’à ce que ce soit doré) l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 3

Ajoutez les cubes de poulet marinés dans la poêle et faites-les saisir (cuire rapidement à feu vif pour colorer la surface) sur chaque côté afin qu’ils soient légèrement dorés.

Étape 4

Verser le lait de coco sur le poulet et mélangez doucement. Laissez mijoter (cuire à petit feu) pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Si besoin, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

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Mon astuce de chef

Pour une sauce onctueuse et une meilleure liaison des saveurs, incorporez une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide en fin de cuisson.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat riche en goût, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay ou éventuellement un rosé frais qui saura équilibrer les épices sans masquer les arômes.