La courge butternut, avec sa chair douce et veloutée, se prête merveilleusement bien à la réalisation d’une purée onctueuse qui réchauffera les cœurs lors des soirées automnales. Laissez-vous guider par ma recette experte pour une purée de butternut riche en saveurs et en douceur.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7). Coupez la courge en deux, retirez les graines et placez-la sur une plaque de cuisson, face coupée vers le bas. Enfournez pour environ 45 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Une fois fondu, rajoutez-y la chair de butternut préalablement retirée de sa peau et écrasée grossièrement avec une fourchette.
Étape 3
Incorporez progressivement la crème fraîche tout en mélangeant avec votre mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Si vous utilisez un moulin à légumes, passez y la chair de courge avant d’ajouter le beurre et la crème pour un résultat encore plus fin.
Étape 4
Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée pour apporter cette touche chaleureuse caractéristique.
Mon astuce de chef
Pour conserver toute l’intensité des saveurs de votre purée, couvrez-la et maintenez-la au chaud dans votre four à température minimale jusqu’au moment de servir.
Accord met-vin
Pour sublimer cette onctueuse purée, je vous conseille un vin blanc sec aux arômes boisés comme un bon Chardonnay vieilli en fût. Sa structure sera un excellent contrepoint à la douceur sucrée de la courge.
L’info en plus
Saviez-vous que la courge butternut est aussi appelée ‘doubeurre’ en raison de sa texture crémeuse qui rappelle celle du beurre quand elle est cuite ? Un délice qui a su s’imposer comme l’un des accompagnements favoris des tables automnales.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, Vitesses Infiniment Variables, Facile pour Aliments pour Bébés, Soupe, Purée et Sauce, HB3201 (noir)12 vitesses et Turbo: Moteur de mélangeur à main 1000W avec commande turbo à 12 vitesses, avec le bouton turbo, vous disposez immédiatement de la puissance maximale de 1000 watts. Accélérez la préparation des aliments et offrez-vous une expérience culinaire unique HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle24,99 €
Présentation
Dressez votre purée dans un plat chaud ou servez-la individuellement dans des petites cocottes pour préserver son onctuosité. Une touche de verdure avec quelques feuilles de persil frais apportera contraste et fraîcheur visuelle juste avant le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Belle Vous Mini Cocotte Individuelle Four en Céramique avec Couvercles (Lot de 4) - 170 ml Petite Cocotte Ronde Bleu Marine avec Couvercles et Poignées pour Soufflé, Crème Brûlée et Lasagnes4 COCOTTES BLEUES : Notre lot comprend 4 petites cocottes bleues avec couvercles et poignées. Elles sont fabriquées en céramique sans plomb ni cadmium. Chaque petite cocotte a une hauteur totale de 8 cm (couvercle compris) et une largeur (poignées comprises) de 13,5 cm. La marmite mesure 5 cm de hauteur (sans le couvercle) et son diamètre est de 9,3 cm. Le couvercle lui-même mesure 3 cm de hauteur. Chaque cocotte peut contenir 170 ml et peut être empilée pour faciliter le rangement. SOLIDES ET DURABLES : Cette petite cocote va au four, micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur. Elle résiste à des températures allant de 1000 °C à -200 °C. Elles sont en grès avec une finition émaillée qui les rend résistantes et leur revêtement antiadhésif est facile à nettoyer. Il n’est pas nécessaire de les faire tremper ou de les prélaver. De plus, ces mini cocottes n’absorbent pas les odeurs, les parfums ou les couleurs, et peuvent être réutilisées pour de nombreux plats. ESTHÉTIQUES : Ces mini cocottes individuelles se marient avec toutes les couleurs de vaisselle. Organisez votre dîner et dévoilez vos créations dans ces plats. Comme elles ont des petites poignées sur le côté, vous pouvez les faire passer directement du four à votre assiette et éviter de faire de la vaisselle. Les couvercles hermétiques maintiennent votre plat au chaud, prêt pour vos invités. De plus, comme vous cuisinez de petites portions, vos aliments sont cuits uniformément. ENTREES, PLATS ET DESSERTS : Cette cocotte pour le four peut être utilisée à tous les repas. Servez des œufs, tomates et frittatas au petit-déjeuner. Utilisez-les pour les plats principaux tels que les macaronis au fromage, pâtés en croûte, risotto, lasagnes et soupes à l’oignon. Préparez des desserts tels que des flans, cakes, puddings, brownies, soufflés, crème anglaise et crème glacée. Utilisez-les dans les fours et les friteuses. Ne pas utiliser sur la cuisinière. SATISFAIT OU REMBOURSE : Chaque cocotte est garantie satisfait ou remboursé à 100 %. Si vous n’étiez pas entièrement satisfait par votre achat, contactez-nous et nous vous remboursons.35,99 €
En tant que jeune média indépendant, Le Caucase a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
