Qui n’a jamais eu envie de réaliser son propre caramel à la maison ? Cette recette facile et rapide est accessible à tous et ne nécessite que quelques ingrédients. Vous allez découvrir comment transformer simplement du sucre et de l’eau en un caramel délicieux qui pourra agrémenter vos desserts ou confiseries. Alors, prêt à relever le défi ?
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, versez le sucre en premier, puis l’eau. Pas besoin de mélanger ! L’eau va s’évaporer progressivement et permettre au sucre de caraméliser.
Étape 2
Placez votre casserole sur feu moyen. Le mélange va commencer à bouillonner et la magie opère : il se transforme progressivement en un beau caramel doré. Nous vous conseillons de ne pas remuer pendant cette phase, vous risqueriez de faire cristalliser le sucre.
Étape 3
Surveillez attentivement votre préparation. Lorsque le caramel a pris une belle couleur ambrée, retirez immédiatement la casserole du feu. Attention à ne pas laisser votre caramel trop longtemps au risque qu’il brûle !
Mon astuce de chef
Utilisez un thermomètre de cuisine pour contrôler précisément la température de votre caramel. Il doit atteindre environ 180°C.
Accompagnement d’un dessert
Le caramel à l’eau est généralement utilisé comme garniture pour les desserts. Vous pouvez donc choisir un vin ou une boisson qui se marie bien avec le dessert que vous avez préparé.
L’info en plus
Le caramel à l’eau est un incontournable de la pâtisserie française. Il apporte une touche finale gourmande à de nombreux desserts, comme les crèmes brûlées ou les flans. Son goût unique et sa texture onctueuse sont appréciés par petits et grands !
Présentation du caramel
Verser le caramel encore chaud dans des verrines et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, il peut être utilisé pour napper vos desserts préférés. Vous pouvez aussi le servir tel quel, accompagné de petits biscuits secs.
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