Quiche au thon et courgette de Cyril Lignac

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Étape 2

Égoutter le thon et émietter le finement. Laver les courgettes, les couper en rondelles fines et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Étape 3

Battre les œufs en omelette dans un saladier, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer avant de mélanger le tout. Incorporer ensuite le thon émietté et la moitié du gruyère râpé.

Étape 4

Répartir les rondelles de courgettes sur le fond de tarte puis verser par-dessus le mélange aux œufs. Parsemer avec le reste de gruyère râpé.

Étape 5

Cuire au four pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

Mon astuce de chef

Pour plus de croustillant, vous pouvez précuire votre pâte à blanc pendant environ 10 minutes avant d’ajouter la garniture. Cela empêchera le fond de votre quiche de se ramollir lors de l’ajout des ingrédients humides.

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Accord Mets Vins

Pour accompagner cette quiche gourmande, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui soulignera parfaitement les saveurs du plat.