Cette recette de Tarte au potiron et fromage est l’incarnation même de l’automne dans votre assiette. Imaginez une pâte croustillante à souhait, une garniture crémeuse où le potiron doux se mêle harmonieusement avec le caractère du fromage… Un vrai régal pour les papilles !
30 minutes
40 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Précuire la pâte brisée : disposez-la dans un moule puis enfournez pour environ 10 minutes.
Étape 2
Coupez le potiron en dés, émincez *finement* (couper en tranches très fines) l’oignon et hachez l’ail.
Étape 3
Suer l’oignon avec un peu de beurre dans une sauteuse : il doit devenir translucide sans colorer. Ajoutez les dés de potiron et cuisez jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4
Déglacer au besoin avec un peu d’eau pour décoller les sucs (parties caramélisées au fond de la sauteuse) si nécessaire, cela ajoutera du goût à votre garniture.
Étape 5
Battez les œufs avec la crème fraîche, salez et poivrez. Incorporez-y le potiron cuit ainsi que l’oignon, ajoutez une pincée de noix de muscade et mélangez bien.
Étape 6
Répartissez cette préparation sur le fond de tarte précuit, parsemez généreusement de fromage râpé.
Étape 7
Enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit joliment dorée.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante, ajoutez des graines de courge sur le dessus avant d’enfourner.
Accords mets vins
Pour accompagner cette tarte salée, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui complimentera à merveille les saveurs automnales.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
La tarte au potiron est un plat traditionnel américain souvent servi lors des repas de Thanksgiving. En France, elle se décline en version salée comme notre recette du jour pour un résultat gourmand qui réchauffe dès la première bouchée.
Présentation idéale
Servez cette délicieuse tarte bien chaude directement dans son moule à tarte pour conserver sa chaleur. Accompagnez-la d’une belle salade verte assaisonnée selon vos envies. Pour plus d’élégance, découpez des parts régulières et disposez-les sur des assiettes individuelles accompagnées d’un petit bouquet de salade.
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