Recette courge butternut Hasselback : un délice automnal

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffage: commencez par préchauffer votre four à 200°C.

Étape 2

Découpe: lavez la courge butternut et séchez-la soigneusement. Coupez les deux extrémités puis pelez-la avec précaution. Ensuite, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et ôtez les graines avec une cuillère. Posez une demi-courge, face coupée vers le bas, sur la planche et réalisez des incisions parallèles tous les 3 mm environ sans aller jusqu’au fond (*la technique Hasselback* consiste à faire des entailles profondes dans l’aliment sans le couper entièrement). Répétez avec l’autre moitié.

Étape 3

Assaisonnement: faites fondre le beurre et écrasez-y les gousses d’ail pelées. Badigeonnez généreusement la courge avec ce mélange en vous assurant que le beurre s’infiltre bien entre les tranches. Saupoudrez de thym frais effeuillé, de sel et de poivre au goût.

Étape 4

Cuisson: placez les demi-courges sur un plat allant au four et enfournez pendant environ une heure ou jusqu’à ce que la chair soit tendre et dorée sur le dessus.

Mon astuce de chef

Pour vérifier si la courge est cuite, piquez-la avec la pointe d’un couteau qui doit s’enfoncer facilement.

Accompagnement vin

Pour sublimer ce plat aux saveurs douces et légèrement sucrées, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Viognier afin d’équilibrer le goût riche du beurre.