10 minutes
40 minutes
facile
โฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉchauffer le four ร 200ยฐC et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
รtape 2
Marquer la chair des aubergines avec la pointe d’un couteau et badigeonner avec un peu d’huile d’olive.
รtape 3
Placer les aubergines sur une plaque de cuisson, cรดtรฉ chair vers le haut, et les faire cuire au four pendant 40 minutes jusqu’ร ce que la chair soit tendre.
รtape 4
Une fois les aubergines cuites, laisser refroidir puis rรฉcupรฉrer la chair avec une cuillรจre en รฉvitant la peau.
รtape 5
Dans un bol, mรฉlanger la chair d’aubergine avec l’ail en poudre, le cumin, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajuster l’assaisonnement selon votre goรปt.
รtape 6
Mixer le mรฉlange pour obtenir une texture lisse et homogรจne.
รtape 7
Servir frais ou ร tempรฉrature ambiante, accompagnรฉ de pain grillรฉ ou de crackers.
Mon astuce de chef
Pour une version plus onctueuse, ajoutez une cuillรจre de yaourt nature au mรฉlange avant de le mixer. Cela donnera une texture plus crรฉmeuse ร votre caviar d’aubergines.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec le caviar d’aubergines, apportant fraรฎcheur et lรฉgรจretรฉ.
L’info en plus
Le caviar d’aubergines est une spรฉcialitรฉ traditionnelle de la cuisine mรฉditerranรฉenne. Il est souvent consommรฉ en Mรฉditerranรฉe orientale, en particulier au Liban et en Grรจce, oรน chaque rรฉgion propose sa propre variante.
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