Amoureux du chocolat et des noisettes, préparez-vous à une escapade gourmande ! Aujourd'hui, nous allons réaliser ensemble un gianduja maison, cette douceur tout droit venue d'Italie qui fait fondre les cœurs. Oubliez la version industrielle et lancez-vous dans l'élaboration de votre propre pâte à tartiner onctueuse et irrésistible. Suivez le guide pour émerveiller vos papilles !
30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Torréfaction: préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Disposez les noisettes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Étape 2
Broyage: laissez refroidir les noisettes puis retirez leur peau en les frottant entre vos mains ou dans un linge propre. Mettez ensuite les noisettes dans le robot mixeur et broyez-les jusqu'à obtenir une pâte fine et homogène.
Étape 3
Fusion: faites fondre le chocolat au lait de couverture au bain-marie en veillant à ce que l'eau ne touche pas le récipient contenant le chocolat. Ajoutez-y ensuite le beurre de cacao en remuant constamment.
Étape 4
Mélange: incorporez progressivement la pâte de noisettes au mélange chocolat-beurre de cacao fondu, puis ajoutez le sucre glace en pluie tout en continuant à mélanger.
Mon astuce de chef
Si vous désirez une consistance plus fluide, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de beurre de cacao lors du mélange.
Accompagnement conseillé
Pour savourer pleinement votre gianduja maison, je vous suggère un verre de lait bien frais ou pourquoi pas un espresso corsé pour les amateurs de contrastes intenses.
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