Amoureux du chocolat et des noisettes, prรฉparez-vous ร une escapade gourmande ! Aujourd’hui, nous allons rรฉaliser ensemble un gianduja maison, cette douceur tout droit venue d’Italie qui fait fondre les cลurs. Oubliez la version industrielle et lancez-vous dans l’รฉlaboration de votre propre pรขte ร tartiner onctueuse et irrรฉsistible. Suivez le guide pour รฉmerveiller vos papilles !
30 minutes
0 minute
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Torrรฉfaction: prรฉchauffez votre four ร 150ยฐC (thermostat 5). Disposez les noisettes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour environ 15 minutes, jusqu’ร ce qu’elles soient bien dorรฉes.
รtape 2
Broyage: laissez refroidir les noisettes puis retirez leur peau en les frottant entre vos mains ou dans un linge propre. Mettez ensuite les noisettes dans le robot mixeur et broyez-les jusqu’ร obtenir une pรขte fine et homogรจne.
รtape 3
Fusion: faites fondre le chocolat au lait de couverture au bain-marie en veillant ร ce que l’eau ne touche pas le rรฉcipient contenant le chocolat. Ajoutez-y ensuite le beurre de cacao en remuant constamment.
รtape 4
Mรฉlange: incorporez progressivement la pรขte de noisettes au mรฉlange chocolat-beurre de cacao fondu, puis ajoutez le sucre glace en pluie tout en continuant ร mรฉlanger.
Mon astuce de chef
Si vous dรฉsirez une consistance plus fluide, n’hรฉsitez pas ร ajouter un peu plus de beurre de cacao lors du mรฉlange.
Accompagnement conseillรฉ
Pour savourer pleinement votre gianduja maison, je vous suggรจre un verre de lait bien frais ou pourquoi pas un espresso corsรฉ pour les amateurs de contrastes intenses.
L’info en plus
Le gianduja est nรฉ dans la rรฉgion du Piรฉmont en Italie. Rรฉputรฉe pour ses noisettes exceptionnelles, cette rรฉgion a donnรฉ naissance ร cette prรฉparation onctueuse oรน se rencontrent avec harmonie le chocolat et les fruits secs.
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