Aujourd’hui, je vous invite ร dรฉcouvrir une recette chaleureuse et rรฉconfortante : le gratin de courge butternut et patate douce. ร la fois doux et savoureux, ce plat est un hymne aux saveurs automnales qui enchantera vos papilles.
20 minutes
45 minutes
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉparation des lรฉgumes: pelez la courge butternut et la patate douce, puis taillez-les en fines tranches avec la mandoline pour obtenir une cuisson homogรจne.
รtape 2
Montage du gratin: huilez lรฉgรจrement votre plat ร gratin. Disposez une premiรจre couche de tranches de courge, puis une couche de patates douces. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade rรขpรฉe selon votre goรปt.
รtape 3
Appareil ร gratin: dans un bol, mรฉlangez la crรจme avec le lait et les gousses d’ail pressรฉes (*l’appareil ร gratin* est un mรฉlange liant gรฉnรฉralement composรฉ de crรจme et d’ลufs). Versez ce mรฉlange sur les lรฉgumes dans le plat.
รtape 4
Cuisson: parsemez le fromage rรขpรฉ sur le dessus avant d’enfourner pour environ 45 minutes. Le gratin doit รชtre dorรฉ et les lรฉgumes tendres.
Mon astuce de chef
Pour vรฉrifier la cuisson des lรฉgumes, piquez-les avec la pointe d’un couteau qui doit s’y enfoncer sans rรฉsistance.
Accompagnement vin blanc
Un Chardonnay lรฉger s’accordera parfaitement avec ce plat grรขce ร sa rondeur qui complรจte les notes sucrรฉes des lรฉgumes.
L’info en plus
Lโorigine du gratin
Le terme ‘gratin’ vient du verbe franรงais ‘gratter’, faisant rรฉfรฉrence au raclage des restes cuits accrochรฉs au fond du plat. C’est une technique culinaire visant ร obtenir une croรปte dorรฉe sur le dessus.
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Prรฉsentation
Servez ce dรฉlicieux gratin directement dans son plat de cuisson rustique pour accentuer lโesprit convivial du repas. Des assiettes en cรฉramique lui donneront un air campagnard tout ร fait charmant.
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