Découvrez les saveurs d’antan avec cette succulente Recette de rôti de porc en salade à l’ancienne, un héritage culinaire transmis par ma grand-mère. Suivez attentivement ces étapes et révélez le chef qui sommeille en vous !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Étape 2
Frotter le rôti avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Étape 3
Saisir le rôti sur toutes ses faces dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
Étape 4
Mettre au four pour 45 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus.
Étape 5
Laver et essorer la salade. Couper les tomates cerise en deux et émincer les oignons nouveaux.
Étape 6
Réaliser la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, une pincée de sel, du poivre et incorporer progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
Étape 7
Découper le rôti en tranches fines après l’avoir laissé reposer quelques minutes hors du four.
Étape 8
Mélanger délicatement la salade avec la vinaigrette.
Mon astuce de chef
Pour une salade plus gourmande, ajoutez des croûtons aillés ou des dés de fromage.
Accord mets-vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais Villages sera parfait pour accompagner ce plat.
L’info en plus
Cette recette plonge ses racines dans la tradition familiale où chaque repas est un moment de convivialité. Le rôti cuit lentement se marie parfaitement avec la fraîcheur de la salade.
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