Dรฉcouvrez une recette authentique et gourmande, idรฉale pour rรฉchauffer vos repas : la Salade au lard revisitรฉe avec lโaide de votre Cookeo. Cette prรฉparation traditionnelle, empreinte de saveurs rustiques, est simplifiรฉe et accรฉlรฉrรฉe par le gรฉnie de la cuisine moderne.
10 minutes
15 minutes
facile
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉparation des ingrรฉdients: lavez et coupez les pommes de terre en dรฉs. รpluchez et รฉmincez finement les oignons. Hachez l’ail.
รtape 2
Cuisson des pommes de terre: dans le Cookeo, sรฉlectionnez le mode dorer et versez un filet dโhuile dโolive. Ajoutez les dรฉs de pommes de terre et faites-les revenir jusquโร ce quโils soient dorรฉs sur toutes les faces.
รtape 3
Ajout des lardons et oignons: introduisez les lardons et oignons รฉmincรฉs. Continuez la cuisson pendant 5 minutes tout en mรฉlangeant rรฉguliรจrement.
รtape 4
Dรฉglacer: Dรฉglacer consiste ร verser un liquide (ici le vinaigre) dans la cuve encore chaude pour dรฉtacher les sucs caramรฉlisรฉs formรฉs lors de la cuisson. Dรฉglacez avec le vinaigre de vin rouge puis ajoutez deux cuillรจres ร soupe dโeau. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
รtape 5
Assaisonnement: assaisonnez avec sel, poivre et moutarde ร lโancienne. Mรฉlangez bien.
รtape 6
ServiceMรฉlange : Mixez bien.
Mon astuce de chef
Pour une touche personnalisรฉe, vous pouvez ajouter quelques noix concassรฉes ou des croรปtons maison pour apporter du croquant ร votre salade au lard.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette salade au lard, un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay lรฉgรจrement boisรฉ ou un Sauvignon Blanc rafraรฎchissant conviendrait parfaitement.
L’info en plus
La salade au lard est un plat traditionnel qui trouve ses racines dans la cuisine paysanne franรงaise. Elle combine la simplicitรฉ du potager avec le caractรจre indulgent du porc fumรฉ.
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