La gourmandise est une affaire sรฉrieuse et le tiramisu aux framboises en est le parfait exemple. Ce dessert italien, habituellement connu avec son cafรฉ et ses biscuits ร la cuillรจre, se pare aujourd’hui de rouge pour une version fruitรฉe qui ravira les papilles des petits comme des grands.
25 minutes
0 minute
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Sรฉparer les blancs des jaunes d’ลufs. (Cela signifie que vous devez mettre les jaunes d’un cรดtรฉ et les blancs dans un autre rรฉcipient).
รtape 2
Battre les jaunes avec le sucre glace jusqu’ร ce que le mรฉlange blanchisse. Incorporer ensuite le mascarpone et l’extrait de vanille.
รtape 3
Monter les blancs en neige avec une pincรฉe de sel jusqu’ร ce qu’ils soient bien fermes. (Les ‘blancs en neige’ sont simplement des blancs d’ลufs battus jusqu’ร ce qu’ils deviennent comme une mousse blanche qui tient bien quand on retourne le bol).
รtape 4
Incorporer dรฉlicatement les blancs en neige au mรฉlange de mascarpone, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs. (L’action dย ยปincorporer dรฉlicatement’ consiste ร mรฉlanger doucement avec la spatule en faisant des mouvements circulaires du bas vers le haut).
รtape 5
Tremper briรจvement les biscuits dans le jus de citron diluรฉ dans un peu d’eau.
รtape 6
Dresser vos verrines ou coupes ร dessert en alternant couches de biscuits et crรจme au mascarpone, puis terminer par des framboises sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour garantir une texture optimale lors du service, laissez reposer votre tiramisu au moins quatre heures au rรฉfrigรฉrateur avant de dรฉguster.
Accord parfait pour un dessert fruitรฉ
Un vin doux naturel comme un Muscat offrira un bel รฉcho ร la douceur des framboises tout en respectant la lรฉgรจretรฉ du tiramisu.
L’info en plus
Fรชtez l’arrivรฉe du printemps ou simplement le plaisir d’un repas entre amis avec ce tiramisu revisitรฉ. Les framboises apportent une touche acidulรฉe qui contraste merveilleusement avec la douceur onctueuse du mascarpone.
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