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Recette de salade auvergnate traditionnelle façon Mercotte

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Recette de salade auvergnate traditionnelle – Simple et délicieuse

Laissez-vous séduire par les saveurs rustiques de l' avec cette recette traditionnelle de salade auvergnate. Alliance gourmande de fromage, de charcuterie et de légumes croquants, ce plat convivial saura ravir vos convives et réchauffer les cœurs autour d'une table conviviale.

30 minutes

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€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des ingrédients : Commencez par laver la salade et les tomates cerises. Coupez ensuite le bleu d'Auvergne en petits dés et concassez (briserez en morceaux) grossièrement les noix.

Étape 2

Dressage : Dans un saladier, disposez la salade comme base puis ajoutez les tranches de jambon cru déchirées à la pour plus d'authenticité. Parsemez le tout avec les dés de bleu, les tomates coupées en deux et les éclats de noix.

Étape 3

Assaisonnement : Préparez une vinaigrette en mélangeant trois parts d'huile de noix pour une part de . Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût puis versez sur la salade avant de mélanger délicatement.

Damien Carrehaut

Mon astuce de chef

Pour une touche supplémentaire d'authenticité, vous pouvez ajouter des lentilles vertes du Puy déjà cuites à votre salade.

Accords mets-vins

Pour accompagner cette salade, un vin sec comme un Saint-Pourçain fera merveille grâce à sa fraîcheur qui contrebalance le caractère du fromage bleu.

L'info en plus

Cette salade tire ses origines des terroirs volcaniques au cœur de l'Auvergne où le bleu d'Auvergne, un fromage AOP (Appellation d'Origine Protégée), est produit. Avec ses notes crémeuses et légèrement piquantes, il donne à cette salade toute son authenticité.

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