Aujourd'hui, voyageons ensemble vers l'Orient avec une salade chinoise aux germes de soja, synonyme de fraîcheur et d'évasion. Cette recette légère et pleine de saveurs saura ravir vos papilles tout en apportant une touche asiatique à votre table. Suivez chaque étape pour réussir ce plat coloré qui combine croquant et assaisonnement savoureux.
15 minutes
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facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les germes de soja à grande eau puis égouttez-les.
Étape 2
Pelez la carotte et râpez-la finement avec une ‘mandoline' (instrument tranchant permettant des coupes fines de légumes). Si vous n'en avez pas, utilisez une râpe classique.
Étape 3
Découpez le concombre en fines lamelles après l'avoir lavé et ôté les extrémités. Nul besoin de l'éplucher si vous aimez la texture croquante de la peau.
Étape 4
Ciselez (coupez en petits morceaux) les oignons nouveaux ainsi que les herbes fraîches après les avoir nettoyées.
Étape 5
Concassez grossièrement les cacahuètes pour ajouter du croquant. Vous pouvez placer les cacahuètes dans un sac plastique résistant et utiliser un rouleau à pâtisserie pour les briser délicatement.
Étape 6
Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes préparés ainsi que les herbes ciselées.
Étape 7
Préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce soja, l'huile de sésame, quelques gouttes de jus de citron vert. Ajustez selon vos goûts en ajoutant plus d'un ingrédient ou moins d'un autre.
Étape 8
Verser la vinaigrette sur votre salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Parsemez ensuite des cacahuètes concassées sur le dessus pour décorer.
Mon astuce de chef
Pour incorporer encore plus d'exotisme à votre salade chinoise aux germes de soja, ajoutez quelques tranches fines de mangue ou autres fruits exotiques. La douceur fruitée se mariera parfaitement avec votre assaisonnement.
Un thé vert glacé nature pourrait accompagner merveilleusement cette salade par ses notes délicates et sa capacité à faire ressortir les saveurs asiatiques.
L'info en plus
En savoir plus : Les germes de soja sont connus pour être riches en protéines végétales, vitamines et minéraux tout en étant faibles en calories, ce qui fait d'eux un excellent choix pour ceux qui cherchent à adopter une alimentation saine sans sacrifier le goût ni la texture.
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