Chers gastronomes, laissez-vous tenter par une recette qui sent bon la légèreté et la gourmandise : la salade de pâtes au poulet et tomates. Une harmonie parfaite entre la fraîcheur des légumes et la tendresse de la viande, idéale pour un repas estival ou un déjeuner sur le pouce.
30 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire les pâtes: portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole. Salez l’eau puis versez-y les pâtes. Laissez-les cuire selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente (encore fermes sous la dent). Égouttez-les ensuite et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Étape 2
Saisir le poulet: pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre puis faites-les saisir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Laissez-les reposer avant de les découper en tranches fines.
Étape 3
Préparer la vinaigrette: dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une demi-cuillère à café de moutarde de Dijon et l’ail émincé. Fouettez le tout pour émulsionner la vinaigrette.
Étape 4
Assembler la salade: dans un saladier, combinez les pâtes froides, le poulet tranché, les tomates cerises coupées en deux, les olives noires et la roquette. Ajoutez le parmesan râpé.
Étape 5
Assaisonner: versez la vinaigrette sur votre préparation et mélangez délicatement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une touchée croquante supplémentaire, ajoutez des pignons de pin grillés juste avant de servir.
Vin rosé frais
Pour accompagner cette salade, optez pour un vin rosé léger et fruité qui complètera merveilleusement les saveurs méditerranéennes du plat.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Les farfalle sont des pâtes en forme de nœuds papillon qui retiennent parfaitement assaisonnements et sauces grâce à leur forme atypique.
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