Redécouvrez la salade de pâtes avec cette recette savoureuse et colorée de salade de penne aux tomates séchées et au pesto. Un plat idéal pour un déjeuner léger ou en accompagnement lors de vos barbecues estivaux. Suivez ces étapes simples pour obtenir un résultat à la fois frais et gourmand qui ravira vos papilles.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire les penne al dente dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
Étape 2
Rafraîchir les pâtes sous l’eau froide après cuisson pour arrêter la cuisson et conserver leur texture.
Étape 3
Torréfier légèrement *les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés, puis laissez-les refroidir.
Étape 4
Couper les tomates séchées en petits morceaux pour en exhaler tout le goût.
Étape 5
Mélanger dans un grand saladier les penne, le pesto, les tomates séchées, une poignée de roquette, les pignons torréfiés et le parmesan.
Étape 6
Assaisonner avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre au goût.

Mon astuce de chef
Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais hachées à votre préparation. Le basilic apportera une note aromatique complémentaire au pesto déjà présent.
Vin rosé Côtes-de-Provence
Pour accompagner cette salade méditerranéenne, optez pour un vin rosé Côtes-de-Provence, léger et fruité, qui épousera parfaitement les saveurs du pesto et des tomates séchées.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Les pennes, grâce à leur forme tubulaire striée, sont particulièrement adaptées pour retenir les sauces. Dans cette recette, elles s’imprègnent merveilleusement bien du pesto et permettent ainsi une distribution homogène des saveurs dans chaque bouchée.
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