Plongez vos papilles dans une expérience gustative réconfortante avec notre salade de pommes de terre aux lardons et moutarde à l’ancienne. Un classique revigoré, cette recette est un véritable câlin culinaire offrant des saveurs rustiques et authentiques qui raviront à coup sûr les admirateurs de plats traditionnels.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les pommes de terre puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Faites revenir les lardons dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réservez sur du papier absorbant.
Étape 3
Émincez finement l’oignon rouge.
Étape 4
Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde à l’ancienne, le vinaigre de vin blanc et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Coupez les pommes de terre en rondelles ou en cubes après leur cuisson et leur légère refroidissement.
Étape 6
Mélangez délicatement tous les ingrédients dans un saladier avant de parsemer avec le persil frais haché.
Mon astuce de chef
Pour rendre cette salade encore plus savoureuse, laissez-la reposer au moins une heure au réfrigérateur avant de servir; cela permettra aux saveurs de bien se marier.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette salade gourmande, un Sauvignon Blanc, léger et fruité, sera parfait pour contraster avec la rondeur des pommes de terre et le côté fumé des lardons.
L’info en plus
Cette salade de pommes de terre aux lardons, souvent appréciée lors des pique-niques ou comme accompagnement lors des barbecues, trouve ses racines dans la cuisine paysanne européenne où simplicité et produits du terroir règnent en maîtres. Elle illustre parfaitement la capacité réconfortante des repas simples mais gourmands.
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