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Recette de salade terre et mer : foie gras et saumon fumé

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Recette de salade terre et mer : foie gras et saumon fumé

L’alliance du foie gras et du saumon fumé fait de cette salade terre et mer un mets raffiné qui ravira les papilles des fins gourmets. La douceur du foie gras combinée à la saveur délicate du saumon offre une expérience gustative sans pareil.

20 minutes

0 minutes

facile

€€€

Ingrédients

   personnes
150 grammes de mesclun
200 grammes de foie gras mi-cuit
100 grammes de saumon fumé
12 tomates cerises
vinaigre balsamique

Ustensiles

couteau bien aiguisé
planche à découper
saladier

Préparation

Étape 1

Lavez délicatement le mesclun puis essorez-le avec précaution pour éviter d’endommager les feuilles.

Étape 2

Découpez en dés le foie gras ainsi que le saumon fumé. Pensez à utiliser un couteau bien aiguisé pour une coupe nette, surtout pour le foie gras qui est très fragile.

Étape 3

Coupez en deux les tomates cerises afin de révéler leur fraîcheur et leur couleur vive au sein de votre salade.

Étape 4

Dans un saladier, combinez l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique. Ajoutez une pincée de fleur de sel et quelques tours de poivre du moulin selon votre goût.

Étape 5

Ajoutez ensuite le mesclun au mélange d’huile et de vinaigre. Mélangez doucement pour ne pas abîmer les feuilles tendres.

Étape 6

Répartissez harmonieusement la salade dans les assiettes, puis parsemez la surface avec les dés de foie gras et les lamelles de saumon fumé.

Étape 7

Décorez avec les demi-tomates cerises disposées joliment sur le dessus.

Damien

Mon astuce de chef

Pour rehausser encore davantage les saveurs, vous pouvez ajouter quelques brisures de noix ou des herbes fraîches ciselées comme de l’aneth ou du cerfeuil.

Accords mets vins

Un Sauternes ou un vin blanc moelleux, tel qu’un Gewurztraminer, se mariera parfaitement avec cette salade grâce à son équilibre entre la douceur riche du foie gras et la pointe salée du saumon fumé.

L’info en plus

Cette recette illustre parfaitement l’équilibre entre terre et mer. Le choix d’ingrédients hauts en saveurs permet d’obtenir un plat sophistiqué tout en restant simple à réaliser.

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