Évadez-vous le temps d'un repas avec cette salade thaï végétarienne, qui mêle habilement fraîcheur et saveurs asiatiques. Un plat coloré, parfait pour une pause déjeuner légère ou un dîner estival.
20 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez tous les légumes. Épluchez la carotte et taillez-la en julienne (petites allumettes). Coupez le concombre et le poivron en dés après avoir retiré les pépins. Émincez finement l'oignon vert.
Étape 2
Faites tremper les vermicelles de riz dans l'eau chaude pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Étape 3
Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites dorer les cacahuètes puis concassez-les grossièrement (brisez-les en petits morceaux).
Étape 4
Coupez le tofu en petits cubes et faites-le saisir dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces.
Étape 5
Hachez la coriandre et la menthe. Préparez une sauce en mélangeant la sauce soja, un filet de jus de citron vert, une pincée de sucre de canne et une gousse d'ail écrasée.
Étape 6
Mélangez les vermicelles avec les légumes, les herbes aromatiques et le tofu. Ajoutez la sauce et mélangez délicatement pour ne pas casser les vermicelles.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de goût, vous pouvez mariner votre tofu dans un peu de sauce soja avant de le faire cuire.
Eau parfumée au citron vert et à la menthe
Pour accompagner cette salade exotique, rien de tel qu'une eau fraîchement parfumée au citron vert et à quelques feuilles de menthe. Une boisson simple mais qui complète à merveille l'éventail des saveurs du plat.
L'info en plus
La cuisine thaïLa cuisine thaïlandaise est reconnue pour ses saveurs équilibrées entre douceur, acidité, salinité et piquant. Elle fait souvent usage d'herbes aromatiques et d'épices pour créer des plats complexes et harmonieux. Notre recette s'inspire des salades traditionnelles thaïlandaises tout en étant accessible aux palais occidentaux.
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