Découvrez la gourmandise d’un tiramisu aux spéculoos, une variante croustillante du classique italien. Suivez attentivement cette recette pour émerveiller vos invités avec un dessert à la fois onctueux et plein de caractère.
30 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Incorporez le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et sucre. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Montez les blancs en neige ferme (battre les blancs d’œuf jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment épais pour former des pics).
Étape 4
Incorporez les blancs montés en neige à la préparation de mascarpone, en soulevant la masse délicatement avec une spatule afin de ne pas casser les blancs (mélanger doucement de bas en haut).
Étape 5
Trempez rapidement les spéculoos dans le café fort sans les saturer.
Étape 6
Disposez une première couche de spéculoos imbibés dans le fond du plat, puis recouvrez avec une couche de crème au mascarpone. Réitérez l’opération.
Étape 7
Lissez la surface et saupoudrez de cacao en poudre non sucré. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un tiramisu encore plus parfumé, ajoutez une pointe de cannelle ou un peu d’extrait de vanille dans votre crème au mascarpone.
Accord boisson
Pour accompagner ce tiramisu aux spéculoos, optez pour un verre de Vin Santo, un vin italien doux qui complètera parfaitement la rondeur du dessert.
L’info en plus
Histoire du TiramisuLe tiramisu est un dessert traditionnel italien dont les origines sont souvent débattues mais il serait apparu dans la région de la Vénétie durant le XXe siècle. Il est connu mondialement pour son goût unique alliant le café et le mascarpone.
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