Découvrez la gourmandise d'un tiramisu aux spéculoos, une variante croustillante du classique italien. Suivez attentivement cette recette pour émerveiller vos invités avec un dessert à la fois onctueux et plein de caractère.
30 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Incorporez le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs et sucre. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Montez les blancs en neige ferme (battre les blancs d'œuf jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment épais pour former des pics).
Étape 4
Incorporez les blancs montés en neige à la préparation de mascarpone, en soulevant la masse délicatement avec une spatule afin de ne pas casser les blancs (mélanger doucement de bas en haut).
Étape 5
Trempez rapidement les spéculoos dans le café fort sans les saturer.
Étape 6
Disposez une première couche de spéculoos imbibés dans le fond du plat, puis recouvrez avec une couche de crème au mascarpone. Réitérez l'opération.
Étape 7
Lissez la surface et saupoudrez de cacao en poudre non sucré. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Accord boisson
Pour accompagner ce tiramisu aux spéculoos, optez pour un verre de Vin Santo, un vin italien doux qui complètera parfaitement la rondeur du dessert.
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