Recette de tourte à la courge : savoureuse et facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation de la garniture : Épluchez et coupez en petits dés la courge butternut. Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les dés de courge et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres.

Étape 2

Confection de l’appareil : Dans un bol, battez l’œuf puis incorporez la crème fraîche, le comté râpé, un peu de noix de muscade râpée, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout.

Étape 3

Dressage : Abaissez un disque de pâte brisée dans le fond du plat à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson. Disposez ensuite les oignons et la courge cuits sur le fond de pâte, versez l’appareil dessus puis recouvrez avec le second disque de pâte. Scellez bien les bords.

Étape 4

Cuisson : Dorez le dessus de la tourte avec un peu de beurre fondu ou avec un jaune d’œuf dilué dans une cuillère à soupe d’eau pour obtenir une belle coloration dorée lors de la cuisson. Enfournez pour environ 40 minutes.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour apporter une touche croquante, vous pouvez ajouter des graines de courge torréfiées sur le dessus de votre tourte avant la cuisson finale.

Accompagnement idéal

Pour sublimer cette tourte savoureuse, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Riesling qui saura équilibrer le côté doux et onctueux de la garniture.