Laissez-vous séduire par la douceur automnale d’une tourte à la courge, à la fois réconfortante et gourmande. Un mariage subtil de textures et de saveurs qui fera le bonheur des papilles de toute la famille.
30 minutes
40 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la garniture : Épluchez et coupez en petits dés la courge butternut. Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les dés de courge et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres.
Étape 2
Confection de l’appareil : Dans un bol, battez l’œuf puis incorporez la crème fraîche, le comté râpé, un peu de noix de muscade râpée, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout.
Étape 3
Dressage : Abaissez un disque de pâte brisée dans le fond du plat à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson. Disposez ensuite les oignons et la courge cuits sur le fond de pâte, versez l’appareil dessus puis recouvrez avec le second disque de pâte. Scellez bien les bords.
Étape 4
Cuisson : Dorez le dessus de la tourte avec un peu de beurre fondu ou avec un jaune d’œuf dilué dans une cuillère à soupe d’eau pour obtenir une belle coloration dorée lors de la cuisson. Enfournez pour environ 40 minutes.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour apporter une touche croquante, vous pouvez ajouter des graines de courge torréfiées sur le dessus de votre tourte avant la cuisson finale.
Accompagnement idéal
Pour sublimer cette tourte savoureuse, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Riesling qui saura équilibrer le côté doux et onctueux de la garniture.
L’info en plus
Pourquoi choisir cette recette ? La tourte à la courge est non seulement délicieuse mais elle est également nourrissante et réchauffe instantanément lors des journées plus fraîches. Elle est aussi un excellent moyen d’introduire les légumes dans l’alimentation des enfants grâce à sa présentation ludique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation soignée
Servez votre tourte chaude, directement dans son plat si celui-ci est assez élégant, ou transférez-la délicatement sur un plat adapté aux tartes. Utilisez une pelle à tarte pour découper des portions parfaites et servez-les accompagnées d’une salade verte assaisonnée selon vos goûts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Bien que la recette semble délicieuse, gourmande et saisonnière, l’emploi d’ingrédients comme la noix de muscade, le comté râpé et la courge butternut pourrait être un frein pour certains consommateurs.
Bien que l’idée d’une tourte à la courge se révèle séduisante pour les.
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