Recette des Rochers à la Noix de Coco

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, battez légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette pour les rendre juste mousseux.

Étape 2

Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 3

Incorporez délicatement la noix de coco râpée au mélange, jusqu’à ce qu’elle soit complètement intégrée et que la préparation soit suffisamment compacte.

Étape 4

Façonner des petits tas avec vos mains ou deux cuillères et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à les espacer car ils s’étaleront un peu lors de la cuisson.

Étape 5

Enfournez pour environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les rochers soient dorés. Surveillez bien car chaque four est différent.

Mon astuce de chef

L’astuce du chef : Pour un cœur moelleux et une texture plus aérée, ne battez pas trop fort les blancs d’œufs. La légèreté vient de leur texture mousseuse !

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Accord parfait

Pour accompagner ces délices, un Moscato d’Asti, vin italien légèrement pétillant aux notes douces et fruitées, sera l’accord parfait pour un moment tout en finesse.