Recette facile de salade de chou rouge pour une entrée croquante

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Émincer: c’est couper en fines tranches. Commencez par émincer finement le chou rouge après l’avoir nettoyé et retiré les premières feuilles. Pour cela, utilisez un couteau bien aiguisé ou une mandoline afin d’obtenir des tranches régulières et délicates.

Étape 2

Râper: cela consiste à transformer un aliment en petits morceaux, souvent allongés. Râpez les carottes pelées avec une râpe grossière pour ajouter de la couleur et du croquant.

Étape 3

Découper: tailler en morceaux sans forme spécifique. Découpez la pomme verte en petits dés après avoir ôté le cœur et les pépins, puis arrosez-les immédiatement avec du jus de citron pour éviter qu’ils ne brunissent.

Étape 4

Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le miel jusqu’à obtention d’une vinaigrette homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5

Incorporer: ajouter délicatement un ingrédient à une préparation. Incorporez doucement le chou rouge, les carottes râpées et les dés de pomme à la vinaigrette pour que tous les éléments soient bien enduits.

Mon astuce de chef

Pour rendre cette salade encore plus gourmande, vous pouvez parsemer des graines de sésame ou de tournesol grillées avant de servir.

Accords mets vins

Pour accompagner cette salade croquante, privilégiez un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc qui saura complimenter la fraîcheur des ingrédients.