Redécouvrons le couscous sous un angle rafraîchissant et printanier avec cette recette facile de salade. Gorgée de saveurs, elle combine simplicité et gourmandise pour ravir les papilles.
15 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du couscous : Versez le couscous dans un bol moyen, ajoutez de l’eau bouillante jusqu’à juste couvrir le couscous. Couvrez avec une assiette et laissez reposer pendant 5 minutes.
Étape 2
Couper les légumes : Lavez bien les légumes. Coupez les tomates cerises en deux, pelez et détaillez le concombre en dés, émincez finement l’oignon rouge. Émincer signifie trancher finement les aliments.
Étape 3
Mélangez la salade : Fluffez (séparez délicatement) le couscous avec une fourchette puis incorporez-le aux légumes coupés dans un grand saladier.
Étape 4
L’assaisonnement : Pressez le jus de citron, ajoutez l’huile d’olive, la menthe et le persil hachés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante, ajoutez des pois chiches rôtis ou des amandes effilées grillées à votre salade.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette salade estivale, privilégiez un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc qui complémentera parfaitement la fraîcheur des herbes et la douceur du couscous.
L’info en plus
Le couscous, originaire d’Afrique du Nord, est traditionnellement préparé dans un plat appelé ‘couscoussier’. Cependant, notre variante en salade s’affranchit de cette méthode pour offrir une version simplifiée mais tout aussi savoureuse.
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