Laissez-vous tenter par une salade de la mer, fraîche et savoureuse, qui apportera à votre table un souffle de l'océan. Parfaite pour un déjeuner léger ou en entrée lors d'un repas convivial, cette recette est non seulement facile à préparer mais aussi débordante de saveurs marines.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer la mâche sous l'eau froide puis essorez-la soigneusement.
Étape 2
Décortiquez les crevettes si ce n'est pas déjà fait. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur pour vérifier qu'il ne reste pas de filament noir. C'est ce que l'on appelle déveiner.
Étape 3
Ouvrez l'avocat en deux, retirez le noyau et la peau puis coupez la chair en lamelles. Arrosez-les immédiatement avec un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
Étape 4
Pelez à vif le pamplemousse : cela consiste à retirer la peau ainsi que toute la partie blanche qui recouvre les quartiers. Ensuite, séparez les quartiers les uns des autres en coupant entre les membranes avec votre couteau.
Étape 5
Coupez le surimi en rondelles si vous utilisez des bâtonnets.
Étape 6
Dans un saladier, assemblez tous vos ingrédients : mâche, avocat, pamplemousse, crevettes et surimi.
Étape 7
Préparons maintenant la vinaigrette : Dans un bol, pressez le demi-citron. Ajoutez-y l'huile d'olive, la moutarde à l'ancienne et assaisonnez avec du sel marin et du poivre noir selon votre goût. Fouettez vigoureusement pour émulsionner.
Étape 8
Versez votre vinaigrette sur la salade juste avant de servir pour garder toute la fraîcheur des feuilles.
Mon astuce de chef
N'hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches comme de l'aneth ou du cerfeuil pour rehausser encore davantage les saveurs marines.
Accords Mets Vins
Essayez un vin blanc sec et minéral comme un Sancerre ou un Chablis; leur acidité sera parfaire pour accompagner cette salade légère et iodée.
L'info en plus
En savoir plus sur ce plat
Inspirée des produits frais que nous offre la mer, cette salade est riche en textures diverses grâce aux différents composants qui varient entre croquants et tendres. Le surimi apporte une touche sucrée inattendue qui se marie parfaitement avec le côté légèrement amer du pamplemousse et crémeux de l'avocat. Un véritable voyage gustatif !
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