Plongez dans l’univers des délices marins avec une recette qui éveille les papilles et invite au voyage en bord de mer. La salade de poulpe est un classique de la cuisine méditerranéenne, réputée pour ses saveurs fraîches et sa simplicité. Suivez-moi pas à pas pour réussir ce plat raffiné qui séduira assurément vos convives.
20 minutes
45 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tendreté du poulpe : Commencez par cuire le poulpe dans une grande marmite d’eau bouillante salée pendant environ 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 2
Découpage : Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le tiédir avant de le couper en morceaux.
Étape 3
Assaisonnement : Dans un saladier, mélangez le jus d’un citron, l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail haché finement et du persil ciselé. Ajoutez ensuite les morceaux de poulpe à cette marinade.
Étape 4
Mélange des saveurs : Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre puis laissez macérer au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour assurer la tendreté du poulpe, n’hésitez pas à l’attendrir en le battant doucement avec un rouleau à pâtisserie avant la cuisson.
Accords mets vins
Pour sublimer cette salade de poulpe, optez pour un vin blanc sec et minéral comme un Albariño espagnol ou un Vermentino corse. Leur fraîcheur et leur acidité se marient parfaitement avec les notes iodées du poulpe.
L’info en plus
Au-delà d’une simple entrée
Cette salade peut également être proposée en plat principal lors des chaudes soirées d’été, accompagnée de pommes de terre vapeur ou d’une belle tranche de pain croustillant.
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