Aujourd'hui, le grand chef que je suis va vous guider pas à pas dans l'art de préparer une salade piémontaise légère, version revisitée. C'est un classique de la cuisine italienne du Piémont, que nous allons rendre plus digeste sans perdre en saveurs. Munissez-vous de vos tabliers et suivez le guide !
20 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
Laissez refroidir les pommes de terre, puis pelez-les et coupez-les en dés. Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs: placez-les dans une autre casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez frémir pendant 9 minutes.
Étape 3
Refroidissez immédiatement les œufs sous un jet d'eau froide pour stopper la cuisson (c'est ce qu'on appelle « manger » l'œuf), puis écalez-les et hachez-les grossièrement.
Étape 4
Coupez le jambon en dés et les cornichons en rondelles. Lavez puis coupez les tomates en petits morceaux après avoir ôté leurs pépins.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec le yaourt nature et la moutarde pour obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis incorporez délicatement tous vos ingrédients coupés.
Étape 6
Saupoudrez votre salade piémontaise de ciboulette ciselée avant de servir pour apporter une touche aromatique fraîche.
Mon astuce de chef
Pour alléger davantage votre salade piémontaise, n'hésitez pas à substituer la moitié des pommes de terre par des dés de courgettes crues pour plus de croquant et moins de glucides.
Accord Mets-Vin
Pour accompagner cette salade légère, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger qui complimentera parfaitement la fraîcheur du plat.
L'info en plus
Histoire du PlatLa salade piémontaise tire son nom de sa région d'origine, le Piémont en Italie. Elle est traditionnellement constituée de pommes de terre, tomates, œufs, jambon et mayonnaise. Notre version allégée respecte l'esprit gourmand tout en proposant une alternative moins calorique mais toujours aussi savoureuse.
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