Découvrez les saveurs authentiques du terroir avec cette recette de salade vigneronne, une entrée gourmande qui associe fraîcheur et caractère. Parfaite pour un déjeuner léger ou en guise d'entrée lors d'un repas convivial, elle ravira vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez la salade verte et essorez-la soigneusement. Disposez-la ensuite dans un grand saladier.
Étape 2
Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les à la salade.
Étape 3
Faites revenir les lardons fumés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse.
Étape 4
Faites cuire les œufs de caille dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes, puis écalez-les délicatement.
Étape 5
Ajoutez les croûtons, les noix concassées et les œufs de caille à la salade.
Étape 6
Assaisonnez le tout avec une vinaigrette maison, salez et poivrez selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de croquant, faites légèrement griller les noix à sec dans une poêle avant de les concasser.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette salade vigneronne, optez pour un verre de vin blanc léger et fruité tel qu'un Sauvignon Blanc ou encore un vin rouge léger comme un Pinot Noir.
L'info en plus
Origines de la salade
La salade vigneronne puise ses origines dans la tradition culinaire française où elle est souvent appréciée lors des pique-niques ou des repas champêtres. L'ajout des lardons lui confère un air campagnard tandis que la vinaigrette relève subtilement l'ensemble.
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