Recette facile et rapide : salade de haricots verts, pommes de terre et tomates

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Équeuter: retirez les extrémités des haricots verts.

Étape 2

Plongez les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Ils doivent rester légèrement croquants.

Étape 3

Cuire à l’anglaise: pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une autre casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 4

Rafraîchir: égouttez les haricots verts et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur verte.

Étape 5

Égouttez également les pommes de terre, laissez-les tiédir puis pelez-les et coupez-les en cubes.

Étape 6

Émincer: coupez finement l’oignon rouge en rondelles.

Étape 7

Coupez les tomates cerises en deux.

Étape 8

Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, du sel et du poivre pour faire une vinaigrette.

Étape 9

Ajoutez tous les légumes dans le saladier et mélangez délicatement avec la vinaigrette.

Mon astuce de chef

Pour rendre cette salade encore plus gourmande, ajoutez quelques dés de fromage feta ou des pignons de pin légèrement grillés.

Accompagnement vin

Pour accompagner cette salade, optez pour un Vin blanc léger tel qu’un Sauvignon Blanc qui soulignera la fraîcheur des ingrédients.