À la recherche de fraîcheur et de simplicité? Découvrez comment faire chanter les papilles avec une salade de champignons de Paris crus, une entrée délicate et savoureuse qui s'invite à votre table. Frais, croquant et délicatement parfumé, ce plat est un hymne à la simplicité.
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyage des champignons : Commencez par nettoyer vos champignons en les frottant délicatement avec un torchon humide ou du papier absorbant pour retirer toute terre résiduelle.
Étape 2
Découpage en lamelles : Taillez ensuite les champignons en fines lamelles. Pour cela, utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches régulières et élégantes.
Étape 3
Réalisation de la vinaigrette : Dans un saladier, combinez le jus de citron, l'huile d'olive et une pointe de moutarde. Fouettez vigoureusement pour émulsionner *l'ensemble* (rendre homogène la vinaigrette).
Étape 4
Assaisonnement : Intégrez les lamelles de champignons dans le saladier. Assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu, puis mélangez délicatement pour que tous les ingrédients s'enrobent bien de vinaigrette.
Étape 5
Finalisation : Ciselez finement le persil frais *à l'aide du couteau* (couper en petits morceaux), puis parsemez-le sur la salade juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une présentation raffinée, servez cette salade dans des verrines individuelles et garnissez chaque portion d'une petite branche de persil.
Accord Mets Vins
Pour accompagner cette salade légère : optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou une minérale Sancerre qui saura respecter la douceur des champignons tout en apportant une belle vivacité.
L'info en plus
L'origine :
Cultivés depuis le XVIIe siècle en France, les champignons de Paris sont appréciés pour leur texture croquante et leur goût subtil lorsqu'ils sont consommés crus. Ils offrent ainsi une belle palette gustative et se prêtent merveilleusement aux préparations simples mais élégantes.
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