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Recette savoureuse : flan aux œufs maison

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Recette savoureuse : flan aux œufs maison

Partons ensemble à la découverte d'un classique indémodable de la française : le flan aux œufs. Cette douceur sucrée est le symbole du ré et de la gourmandise. Facile à réaliser, elle séduit petits et grands par sa texture fondante et son goût subtil. Suivez ces instructions et vous obtiendrez un flan aussi délicieux qu'en boulangerie !

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faites chauffer le lait avec l'extrait de vanille dans une casserole jusqu'à frémissement.

Étape 3

Mélangez dans un saladier les œufs, le jaune supplémentaire et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistence homogène.

Étape 4

Incorporez la maïzena tamisée (passée au travers d'une passoire pour éviter les grumeaux) tout en remuant.

Étape 5

Verser petit à petit le lait chaud sur le œufs-sucre-maïzena tout en fouettant pour éviter que les œufs ne coagulent (se solidifient) sous l'effet de la chaleur.

Étape 6

Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur doux pendant quelques minutes, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation nappe (couvre légèrement) la cuillère.

Étape 7

Répartissez ensuite cette préparation dans votre moule ou vos ramequins.

Étape 8

Cuisez au bain-marie: placez les ramequins dans un grand plat rempli d'eau chaude à mi-hauteur et enfournez pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que le flan soit bien doré et ferme au toucher.

Damien Carrehaut

Mon astuce de chef

Pour un flan encore plus gourmand, ajoutez une couche de caramel au fond du moule avant d'y verser votre préparation !

Accord parfait

Servir ce avec un verre de cidre doux ou demi-sec, qui par son côté légèrement fruité et sa fraîcheur, accompagnera parfaitement la douceur du flan aux œufs.

L'info en plus

En savoir plus

Au-delà de sa simplicité, le flan aux œufs est une toile vierge pour toute créativité culinaire. Traditionnellement parfumé à la vanille, il peut être agrémenté selon vos envies : zestes d'agrumes, tonka ou même des morceaux de fruits frais peuvent y trouver leur place.

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Damien Carrehaut
Passionné par les mécanismes qui régissent à la fois nos sociétés et notre bien-être individuel, je me nomme Damien Carrehaut. Avec un parcours éclectique mêlant psychologie, développement personnel, et une curiosité insatiable pour les différentes cultures du monde, j'ai trouvé dans l'écriture un moyen d'explorer et de transmettre mes découvertes. Mon implication dans le blog le-caucase.com est le reflet de mon engagement à partager des stratégies permettant d'enrichir la vie quotidienne, tout en offrant un pont entre les innovations technologiques et la quête de l'épanouissement personnel. Chaque article est une opportunité pour moi d'accompagner nos lecteurs sur le chemin du bien-être, de la santé optimale, et vers une meilleure compréhension des trésors que recèlent nos interactions avec le monde à grande échelle.