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Recette traditionnelle : comment préparer un délicieux far breton ?

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Recette traditionnelle : comment préparer un délicieux far breton ?

Plongez dans le patrimoine culinaire de la Bretagne avec le far breton, une spécialité sucrée tout en douceur et simplicité. À travers cette recette, vous découvrirez les secrets pour réussir ce dessert traditionnel qui ravira petits et grands. Suivez pas à pas mes conseils et laissez-vous guider par l'arôme envoutant qui se dégagera de votre four.

15 minutes

40 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
250 grammes de
130 grammes de semoule
4 Œufs
750 millilitres de
Vanille (extrait ou gousse)
Pruneaux dénoyautés (optionnel)

Ustensiles

Four préchauffé à 180°C
ou plat à gratin
Fouet

Préparation

Étape 1

sec : Commencez par tamiser la farine dans un saladier pour éviter les grumeaux. Tamiser : passer un ingrédient sec au travers d'une passoire fine pour obtenir une plus aérée.

Étape 2

Appareil onctueux : Ajoutez le sucre puis incorporez les œufs un par un, en fouettant énergiquement pour obtenir une lisse et homogène.

Étape 3

Liaison du mélange : Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter. Ajoutez quelques gouttes d' ou les grains d'une gousse pour parfumer la pâte.

Étape 4

Dernière touche : Si vous choisissez d'ajouter des pruneaux, disposez-les au fond de votre moule avant de verser la préparation.

Étape 5

Cuisson maîtrisée : Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le far prenne une belle couleur dorée et qu'un ressorte propre du centre.

Damien Carrehaut

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre far est parfaitement cuit, faites le test du couteau : plantez la lame au milieu du gâteau; si elle ressort sèche, votre far est .

Accord parfait avec le Far Breton

Pour sublimer votre far breton, choisissez un cidre breton doux ou demi-sec qui complétera à merveille la douceur du dessert.

Servez-le légèrement frais pour équilibrer les saveurs.

L'info en plus

Ce dessert tire ses origines du fars forn, un flan composé de crêpes superposées typique de Bretagne. Le pruneau était ajouté bien plus tard, lorsque ce dernier est devenu populaire et accessible dans la région.

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