Plongez dans le patrimoine culinaire de la Bretagne avec le far breton, une spécialité sucrée tout en douceur et simplicité. À travers cette recette, vous découvrirez les secrets pour réussir ce dessert traditionnel qui ravira petits et grands. Suivez pas à pas mes conseils et laissez-vous guider par l'arôme envoutant qui se dégagera de votre four.
15 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélange sec : Commencez par tamiser la farine dans un saladier pour éviter les grumeaux. Tamiser : passer un ingrédient sec au travers d'une passoire fine pour obtenir une poudre plus aérée.
Étape 2
Appareil onctueux : Ajoutez le sucre puis incorporez les œufs un par un, en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Liaison du mélange : Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter. Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille ou les grains d'une gousse pour parfumer la pâte.
Étape 4
Dernière touche : Si vous choisissez d'ajouter des pruneaux, disposez-les au fond de votre moule avant de verser la préparation.
Étape 5
Cuisson maîtrisée : Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le far prenne une belle couleur dorée et qu'un couteau ressorte propre du centre.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre far est parfaitement cuit, faites le test du couteau : plantez la lame au milieu du gâteau; si elle ressort sèche, votre far est prêt.
Accord parfait avec le Far Breton
Pour sublimer votre far breton, choisissez un cidre breton doux ou demi-sec qui complétera à merveille la douceur du dessert.
Servez-le légèrement frais pour équilibrer les saveurs.
L'info en plus
Ce dessert tire ses origines du fars forn, un flan composé de crêpes superposées typique de Bretagne. Le pruneau était ajouté bien plus tard, lorsque ce dernier est devenu populaire et accessible dans la région.
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