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Recettes de salades de légumes : idées d’accompagnements sains et savoureux

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Recettes de salades de légumes : idées d'accompagnements sains et savoureux

À la recherche d’accompagnements aussi nutritifs que gourmands pour agrémenter vos plats principaux ? Les salades de légumes constituent une option parfaite, alliant fraîcheur et diversité de saveurs. Laissez-vous guider par ces idées saines et savoureuses qui séduiront à coup sûr vos papilles et celles de vos convives.

20 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
4 unités de carottes
2 unités de concombres
200 grammes de tomates cerises
10 unités de radis
1 unité de poivrons jaunes
salade verte (laitue, roquette, etc. )
3 cuillères à soupe de huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
miel liquide ou sirop d’agave
herbes fraîches (basilic, persil, ciboulette)
sel et poivre

Ustensiles

planche à découper
couteau bien aiguisé
saladier

Préparation

Étape 1

Lavez tous les légumes sous l’eau froide. Séchez-les avec des essuie-tout ou un torchon propre.

Étape 2

Epluchez les carottes et râpez-les grossièrement. Coupez les concombres en rondelles fines après avoir ôté les extrémités. Halvez les tomates cerises.

Étape 3

Tranchez finement les radis et le poivron jaune préalablement épépiné pour retirer l’amertume.

Étape 4

Mélangez dans un saladier la salade verte choisie, déchirée auparavant à la main pour garder toutes ses qualités nutritives.

Étape 5

Concoctez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, un peu de miel ou sirop d’agave pour adoucir le tout, salez et poivrez selon votre goût.

Étape 6

Incorporez la vinaigrette aux légumes dans le saladier. Ajoutez-y également les herbes fraîches finement ciselées.

Nathalie Duboisier

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante supplémentaire, ajoutez des graines de tournesol ou des noix concassées.

Accords Mets Vins

Pour accompagner cette salade rafraîchissante, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio qui saura souligner la fraîcheur des ingrédients sans dominer leurs saveurs délicates.

L’info en plus

Cette recette est adaptable au gré des saisons et de vos envies ! N’hésitez pas à y incorporer d’autres légumes comme des avocats ou des asperges au printemps, ou encore du potiron rôti en automne.

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