Ces dernières années, l’intérêt pour une alimentation végétalienne ne cesse de croître. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir comment réaliser un plat réconfortant et gourmand qui saura satisfaire tous les palais. Nous allons préparer ensemble un curry de lentilles vertes, accompagné de riz basmati parfumé. Ce plat est non seulement délicieux mais également riche en protéines et en fibres.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des légumes : Commencez par émincer l’oignon et hacher finement l’ail. Coupez ensuite les carottes en rondelles.
Étape 2
Sofrito : Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail et les carottes, poursuivez la cuisson quelques minutes pour qu’ils s’imprègnent des saveurs.
Étape 3
L’éminçage: technique consistant à couper les oignons en fines lamelles.
Étape 4
Dorure : Saupoudrez le tout avec le curry en poudre et remuez bien pendant environ une minute.
Étape 5
Revenir: technique culinaire qui consiste à saisir rapidement des aliments dans un corps gras chaud afin qu’ils développent leurs arômes sans trop cuire.
Étape 6
Mijotage : Incorporez les tomates pelées ainsi que leur jus et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les lentilles rincées et égouttées ainsi que le lait de coco. Salez, poivrez selon votre goût et laissez mijoter à feu doux pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 7
Mijoter: faire cuire doucement à petit bouillon.
Mon astuce de chef
Pour rendre ce plat encore plus savoureux, n’hésitez pas à rajouter un peu de piment pour relever le goût ou quelques feuilles de coriandre fraîche au moment de servir. Vous pouvez également remplacer une partie du liquide par du bouillon de légumes pour un résultat encore plus aromatique.
Accords mets vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel qu’un Chenin Blanc ou un Riesling qui sauront contrebalancer la richesse du curry avec leur vivacité.
L’info en plus
En savoir plus sur le curry
Le curry, originaire d’Inde, est une épice instantanément reconnaissable par sa couleur dorée vibrante due au curcuma et son mélange complexe d’épices incluant généralement du cumin, du coriandre, etc. Il est souvent utilisé dans la cuisine asiatique pour aromatiser plats mijotés, viandes ou légumes.
Présentation du plat
Servez ce délicieux curry dans des bols profonds ou assiettes creuses afin que chacun puisse apprécier la sauce onctueuse. Accompagnez-le d’une portion généreuse de riz basmati cuit vapeur ou pilaf. Pour finir, parsemez chaque portion avec un peu de coriandre fraîche hachée si désiré pour apporter couleur et fraîcheur au plat.
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