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Salade de foie de volaille : recette facile et savoureuse

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Salade de foie de volaille : recette facile et savoureuse

La gourmandise et la délicatesse se rencontrent dans cette recette de salade de de volaille, un plat qui ravira les papilles des amateurs de textures riches et de saveurs affirmées. Laissez-vous guider pour préparer ce mets plein de et d'authenticité.

20 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement la salade et coupez-la si nécessaire. Épluchez et hachez finement les échalotes.

Étape 2

Saisissez rapidement les foies de volaille dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive jusqu'à coloration dorée, puis baissez le feu et continuez la cuisson pendant environ 5 minutes en assaisonnant.

Étape 3

Déglacez: ajoutez le balsamique dans la poêle pour récupérer les sucs de cuisson en grattant doucement avec une spatule en bois. Ces sucs sont gages de .

Étape 4

Confectionnez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, du sel, du poivre et trois fois plus d'huile d'olive que de vinaigre dans le fond du saladier.

Étape 5

Mélangez la salade avec la vinaigrette en veillant à bien enrober chaque pour un assaisonnement homogène.

Damien Carrehaut

Mon astuce de chef

Pour rendre cette salade encore plus savoureuse, n'hésitez pas à ajouter des petits croûtons aillés ou quelques noix concassées pour un ajout .

L'info en plus

Cette recette est un classique du bistrot français revisité. Le foie de volaille, souvent sous-estimé, est une excellente source de fer et s'intègre parfaitement aux salades composées. Il apporte une touche rustique et raffinée qui séduira vos convives.

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