Salade de foie de volaille : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement la salade et coupez-la si nécessaire. Épluchez et hachez finement les échalotes.

Étape 2

Saisissez rapidement les foies de volaille dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive jusqu’à coloration dorée, puis baissez le feu et continuez la cuisson pendant environ 5 minutes en assaisonnant.

Étape 3

Déglacez: ajoutez le vinaigre balsamique dans la poêle pour récupérer les sucs de cuisson en grattant doucement avec une spatule en bois. Ces sucs sont gages de goût.

Étape 4

Confectionnez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, du sel, du poivre et trois fois plus d’huile d’olive que de vinaigre dans le fond du saladier.

Étape 5

Mélangez la salade avec la vinaigrette en veillant à bien enrober chaque feuille pour un assaisonnement homogène.

Mon astuce de chef

Pour rendre cette salade encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter des petits croûtons aillés ou quelques noix concassées pour un ajout croquant.

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Damien

Passionné par les mécanismes qui régissent à la fois nos sociétés et notre bien-être individuel, je me prénomme Damien. Avec un parcours éclectique mêlant psychologie, développement personnel, et une curiosité insatiable pour les différentes cultures du monde, j'ai trouvé dans l'écriture un moyen d'explorer et de transmettre mes découvertes.

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