Salade de lentilles corail : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les lentilles corail sous l’eau froide à l’aide d’une passoire. Mettez-les ensuite dans une casserole avec trois fois leur volume d’eau froide sans sel pour éviter qu’elles ne durcissent.

Étape 2

Portez l’eau à ébullition et laissez cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que les lentilles deviennent tendres. Veillez à ne pas trop cuire afin qu’elles gardent un peu de mordant. Une fois cuites, égouttez-les et laissez refroidir.

Étape 3

Durant la cuisson des lentilles, découpez les tomates cerise en deux, l’oignon rouge en fines lamelles et le concombre en dés après avoir ôté ses pépins. Hachez finement le persil frais.

Étape 4

Préparez une vinaigrette simple mais savoureuse en mélangeant le jus de citron avec l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Étape 5

Dans un saladier, assemblez délicatement les lentilles refroidies avec les tomates, le concombre, l’oignon rouge et le persil. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient harmonieusement liés par les saveurs acidulées.

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de peps à votre salade de lentilles corail, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches supplémentaires comme de la menthe ou de la coriandre, ou même quelques épices douces comme le cumin ou le curcuma qui s’accorderont parfaitement avec les notes terreuses des lentilles.

Accords mets vins

La fraîcheur d’un blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger complétera idéalement ce plat. Si vous préférez une boisson sans alcool, optez pour une eau gazeuse agrémentée d’une tranche de citron vert ou d’une infusion glacée aux herbes.