Découvrez les saveurs de l’Italie avec une salade piémontaise revue par le chef Cyril Lignac. Cette recette originale promet de ravir vos papilles tout en apportant un vent de fraîcheur à votre table. Suivez attentivement les étapes pour réaliser ce plat savoureux, où la simplicité rencontre le goût.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les pommes de terre en cubes avant de les placer dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Faites cuire également les œufs dans une autre casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
Étape 3
Pendant ce temps, découpez les tomates en petits dés, le jambon blanc en lamelles et hachez grossièrement les cornichons.
Étape 4
Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir. Faites de même avec les œufs durs puis écalez-les (retirez leur coquille) et coupez-les en quartiers.
Étape 5
Mélangez dans un grand saladier tous les ingrédients coupés, ajoutez la mayonnaise, salez et poivrez à votre convenance.
Étape 6
Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
Mon astuce de chef
Pour une mayonnaise maison onctueuse, utilisez un jaune d’œuf à température ambiante, ajoutez-y progressivement de l’huile tout en fouettant vigoureusement.
Accord met vin
Pour accompagner cette salade piémontaise, un vin blanc léger tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera parfait pour équilibrer le gras de la mayonnaise.
L’info en plus
La salade piémontaise tire son nom du Piémont, une région du nord-ouest de l’Italie. Bien que chacun ait sa propre version, cette préparation demeure un classique apprécié lors des piques-niques et des repas estivaux.
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