Soupe de carottes et patates douces recette facile et gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pelez et hachez l’oignon. Écrasez l’ail avec la lame du couteau pour en retirer la peau plus facilement.

Étape 2

Épluchez les carottes et les patates douces, puis coupez-les en morceaux pas trop gros pour réduire le temps de cuisson.

Étape 3

Dans votre cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Cette technique s’appelle faire suer, elle permet de concentrer les saveurs sans coloration.

Étape 4

Ajoutez les morceaux de carottes et de patates douces dans la cocotte, saupoudrez-les de cumin selon votre goût, ajoutez du sel et du poivre.

Étape 5

Mélangez bien tous les ingrédients pendant quelques instants avant d’ajouter le bouillon de légumes. Laissez ensuite mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes.

Étape 6

Vérifiez que les légumes sont bien tendres en y plantant la pointe d’un couteau. Si elle s’enfonce facilement, ils sont cuits.

Étape 7

Retirez la cocotte du feu. Utilisez un mixeur plongeant directement dans la cocotte pour mixer jusqu’à obtention d’une soupe onctueuse. Si vous utilisez un blender, faites attention aux projections possibles dues à la chaleur.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche après avoir mixé la soupe. Vous pouvez aussi utiliser du lait de coco pour une touche exotique.

Accords mets vins

Pour accompagner cette soupe onctueuse, je vous conseille un vin blanc léger tel qu’un Chardonnay. Sa rondeur soulignera parfaitement les notes sucrées des patates douces.