Lorsque les journées raccourcissent et que le froid s'installe, rien de tel qu'un plat chaud pour réchauffer les coeurs. Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette empreinte de convivialité : la soupe de lentilles et potiron. Ce mets savoureux allie la douceur du potiron à la texture riche des lentilles, pour un résultat à la fois gourmand et nutritif.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par préparer les ingrédients. Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en cubes. Pelez les carottes et les oignons, puis hachez-les grossièrement. Écrasez l'ail sans le peler pour en faciliter l'épluchage.
Étape 2
Faire revenir les légumes. Dans votre cocotte, chauffez un filet d'huile d'olive et faites-y suer (cuire doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides sans prendre de couleur) les oignons avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite l'ail, les morceaux de carottes et de potiron, une feuille de laurier et quelques brins de thym.
Étape 3
Cuire les lentilles. Rincez soigneusement vos lentilles sous l'eau froide pour éliminer impuretés ou petites pierres qui auraient pu se glisser dans le paquet. Versez-les dans la cocotte avec les légumes.
Étape 4
Mouillez le tout. Ajoutez le bouillon de légumes jusqu'à couvrir tous les ingrédients. Laissez mijoter sur feu moyen pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que tout soit tendre.
Étape 5
Vérifiez l'assaisonnement. Goûtez votre soupe en fin de cuisson et ajustez le sel et le poivre selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Si vous aimez les soupes onctueuses, n'hésitez pas à mixer une partie des légumes avant de servir. Cela donnera à votre soupe une texture crémeuse tout en conservant des morceaux pour plus de gourmandise.
Vin conseillé
Pour accompagner cette soupe rustique, un vin rouge léger comme un Pinot Noir sera parfait. Sa fraîcheur fruitée complétera idéalement la richesse des saveurs automnales du plat.
L'info en plus
La soupe de lentilles au potiron est non seulement délicieuse mais également très nourrissante. Les lentilles sont riches en protéines végétales tandis que le potiron apporte vitamines et minéraux essentiels. Un plat complet qui ravira toute la famille !
Présentation du plat
Servez cette confortable soupe dans des bols profonds ou des assiettes creuses préchauffées pour garder toute sa chaleur. Une cuillère à soupe peut être posée sur un côté du bol ou directement dedans si vous optez pour une présentation plus décontractée.
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Si le mélange des saveurs de cette soupe de lentilles et potiron semble en théorie appétissant et ré.
Alors là, je dis un grand oui à cette recette de ouf.
Tu penses quoi de remplacer le potiron par de la courge butternut dans cette recette de soupe.
Cette recette de soupe de lentilles et potiron est un délice.